Schokoladentemperiermashine "La Chocolatière" 3L - Komplettset

Schokoladentemperiermaschine 3L Komplettset
Möchten Sie zu Hause Schokolade temperieren wie ein Profi? Mit dieser Schokoladen-Temperiermaschine können Sie das! Mit dieser Maschine können Sie ganz einfach Schokolade in Perfektion zubereiten.

Schmelzen der Schokolade
Geben Sie die gewünschte und abgewogene Schokolade in den dafür vorgesehenen Behälter und drehen Sie den Drehknopf auf 45°C. Dies ist die ideale Temperatur zum Schmelzen verschiedener Schokoladensorten. Setzen Sie den Deckel auf die Schüssel und der Schmelzvorgang kann beginnen. Die für den Schmelzvorgang erforderliche Zeit hängt von der Menge und der Art der Schokolade ab. Es wird empfohlen, das Gerät ± 15 Minuten lang ohne Schüssel mit aufgesetztem Deckel laufen zu lassen. Dadurch wird der Schmelzvorgang beschleunigt, der je nach Menge der zu schmelzenden Schokolade 60 bis 180 Minuten dauert. Während des Prozesses können Sie die Schüssel umrühren, um den Schmelzvorgang zu unterstützen. Der Schmelzvorgang ist abgeschlossen, wenn die Schokolade vollständig geschmolzen und flüssig ist.

Temperieren der Schokolade
Damit die Schokolade glänzend und knusprig wird, muss sie temperiert werden. Dazu stellen Sie die Schüssel, die sich im Gerät befindet, nach dem Schmelzvorgang auf eine ebene Arbeitsfläche. Aber Vorsicht! Die Schüssel ist heiß. Drehen Sie den Drehknopf auf 30°C zurück, damit die Schokolade nach dem Temperieren die richtige Temperatur hat.

Geben Sie dann 25 % der bereits vorhandenen Schokolade in die Schüssel mit geschmolzener Schokolade. Das Hinzufügen von fester Schokolade zu geschmolzener Schokolade wird auch als Veredelung bezeichnet. Rühren Sie die festen Schokoladenkügelchen mit einem Spatel in die geschmolzene Schokolade ein. Legen Sie das mitgelieferte Thermometer in die Schüssel und rühren Sie die Schokolade um, bis die richtige Temperatur erreicht ist, die von der Art der verwendeten Schokolade abhängt. Die Schüssel kann nun wieder in die Maschine gestellt werden, so dass die Schokolade eine perfekte Arbeitstemperatur hat.

Die Schokolade ist fertig für den Gebrauch!

Inhalt der Schokoladentemperiermaschine

• Schokoladenschmelzer
• 5 Einwegspritzbeutel
• Bohnenform aus Polycarbonat (BPA-frei)
• Digitales Thermometer
• Palettenmesser (35 cm)
• Rezeptheft (französisch und niederländisch)

Spezifikationen

• Abmessungen: 33 x 31 x 15 cm
• Innenmaße der Schale: 23x21x8 cm (LxBxH)
• Thermostat: ja
• Temperaturbereich: von 27°C bis 52°C
• Fassungsvermögen: 3 L
• Leistung: 120W
• Mit Deckel